Proteínas alternativas, panificados, productos congelados y precocinados, lácteos, productos delicatesen y gourmet, cárnicos y orgánicos, y bebidas frías y calientes. Lo anterior y mucho más es lo que presentará la próxima edición de Anuga, una feria mundial sobre los alimentos y bebidas, que se presentará en la ciudad alemana de Colonia del 4 al 8 de octubre de 2025 y, con una reorganización de los pabellones. Gracias a ellos, los pabellones monográficos estarán segmentadas de una manera más clara y ofrecerán una mejor orientación de la oferta ferial. Los pabellones con temáticas similares, como por ejemplo Anuga Alternatives y Anuga Organic, se ubicarán más cerca una de otra en el recinto ferial, lo que generará sinergias entre ambas. De esta manera, a través de sus diez ferias monográficas, la feria ofrece una visión completa del mercado mundial de alimentos y bebidas. Un vistazo a los cambios más importantes - Pabellón 1: a partir de 2025, Anuga Fine Food compartirá el pabellón 1 con Anuga Alternatives, que será una nueva feria monográfica dedicada a las proteínas a base de plantas, de insectos, de algas y de hongos, así como a la carne cultivada con células. - Pabellón 5.2: el pabellón que una vez acogía la feria monográfica Anuga Meat se convertirá en el nuevo espacio central de Anuga Fine Food, que estará conectada con otros espacios dedicados a los productos delicatesen y gourmet en los pabellones 1 y 10.2, reuniendo la zona dedicada a las exquisiteces en la parte sur del recinto ferial. - Pabellón 7: el área dedicada a la carne procesada se traslada del pabellón 5.2 al pabellón 7. El pabellón 7 también acogerá Anuga Drinks. - Pabellón 8: a partir de 2025 se ubicará aquí Anuga Hot Beverages. Así, este segmento se encontrará en las inmediaciones de Anuga Drinks, ubicada en el pabellón 7 Anuga Out of Home, dedicada a la comida fuera de casa y que en 2023 se ubicó en el pabellón 7, ya no existirá como feria monográfica en 2025. Para favorecer un mejor emparejamiento entre empresas (o matchmaking en inglés), los productos y servicios que se presentaban en esa feria monográfica se integrarán ahora en los segmentos que mejor coincidan con la oferta. El Boulevard of Innovation además de acoger las exposiciones especiales "Anuga Taste Innovation Show" y "Anuga Trend Zone", también integrará a todas las empresas emergentes (o start-ups en inglés). De esta manera, se garantiza más visibilidad y una mejor visión de conjunto para el comercio. Una razón tras dicha reorganización es la introducción del pabellón Anuga Alternatives, lo que representa un desarrollo estratégico de la feria y agrupa las proteínas alternativas a base de insectos, plantas, hongos y algas, así como carne de cultivo celular. Así, Anuga da respuesta a la creciente demanda mundial de fuentes de proteínas alternativas por parte de los consumidores y del comercio. Según el asesor temático de Anuga, Innova Market Insights, los alimentos y bebidas con proteínas a base de insectos han registrado un crecimiento anual del 114% en los últimos cinco años. La nutrición deportiva y los productos de cereales a partir de fuentes alternativas de proteínas muestran un crecimiento del 11% y del 32% respectivamente. La aplicación de proteínas a base de insectos se concentra principalmente en polvos deportivos, barritas deportivas, así como barritas de cereales y energéticas. Las proteínas cultivadas y de base microbiana, incluidas las micoproteínas y la proteína de suero de leche no animal, están registrando una tasa de crecimiento anual del 10%. Por otra parte, los productos a base de algas registran un aumento del 17%, siendo las algas marinas, las algas rojas y el extracto de algas marinas los que muestran el mayor crecimiento. Las nuevas fuentes de proteínas no solo ofrecen beneficios ambientales, sino que también abren oportunidades económicas para el comercio y la industria. Según Jan Philipp Hartmann, director de Anuga, mediante la reorganización optimizada de los pabellones, la feria fortalecerá su papel de feria pionera en el sector alimentario. "Para garantizar una visita optimizada a la feria, creamos procesos más eficientes, combinamos segmentos temáticamente y agrupamos los pabellones dedicados a la carne en el norte y los pabellones centrados en Fine Food en el sur”, afirmó. "El nuevo concepto de pabellones ofrece una mejor experiencia en el establecimiento de contactos y promueve los negocios entre los participantes", finalizó el ejecutivo. Más información ANUGA 2025 4 al 8 de octubre de 2025 Colonia, Alemania Sitio web: www.anuga.com Facebook: www.facebook.com/anugacologne Twitter: www.twitter.com/anugacologne     Instagram: www.instagram.com/anugacologne   LinkedIn: www.linkedin.com/company/anugashowcase